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食品冻藏，指采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，条超条而后再在能保持食品冻结状态的盛p刷白刷白温度下贮藏的保藏方法。

常用的贮藏温度为一12～一23℃，而以一18℃为最适用。冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计。

真空包装的白条鸡可以放很久的。若是新鲜的，直接就放进冷冻里面冷冻，外面包一层东西。不过放太久也不好，大概3个月左右没事。

1.

首先准备白条鸭一只约800克。

2.

接着再把白条鸭切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入白条鸭块800克，小火进行焯水。

4.

小火焯水五分钟以后直接捞出即可，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升大火加热至九成热。

6.

放入葱15克，姜片15克，花椒15克，煸炒出香味。

7.

再放入白条鸭块800克，翻炒均匀，放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。

8.

再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，白条鸭就做好了。

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